Rib steiks, ribeye (nogatavināts)

Rib steiks, ribeye (nogatavināts) – muguras steika gabals ar izteiktu izteiktiem intramuskulārajiem taukiem jeb marmoru.

Pāris stundas pirms gatavošanas gaļu izņem no ledusskapja un sasilda istabas temperatūrā. Pēc tam gaļu ierīvē ar olīveļļu. Pēc garšas pievieno piparus, sālie labāk uzbērt pec cepšanas.
Sakarsē pannu, kad panna karsta uzsilda olīveļļu. Liek cepties steiku katru pusi cep 3-4 minūtes atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes. Uz pannas pievieno gabaliņu sviesta, pāris daiviņas ķiploku un rozmarīnu. Kad steiks gatavs, noliek to uz 5-10 minūtēm atpūsties un uzlej tam virsu uz pannas esošo šķidrumu. Protams, vēl izcilāk grillēt uz grilla – tad steiku ierīvē ar olīveļļu.

BIO produkcija

PVD reģ. nr. 079759