Kakao

Mambasa Organic kakao no Ituri lietusmežiem Kongo sevī nes dziļu, sazemējošu un meditatīvu raksturu. Tā bagātīgajā garšā savijas tumšās šokolādes, svaigas koksnes un maigu garšvielu notis ar vieglu citrusīgu svaigumu fonā.

Izcelsme: Ituri reģions, Kongo

Šķirne: Trinitario, Forastero
Audzēšana: Agro-mežsaimniecībā zem lietusmežu koku vainagiem
Fermentācija: 6 dienas koka kastēs

Garšu apraksts un profils: Dominē tumšā šokolāde, koksnes dziļums un maigs garšvielu siltums, ar vieglu citrusīgu svaigumu fonā. Garša ir apaļa, stabila un sildoša, ar ilgu, mierīgu pēcgaršu.

●○○○○ Augļains
●●●○○ Riekstains
●○○○○ Ziedains
●○○○○ Skābs
●●●○○ Rūgts
●●●○○ Pikants
●●○○○ Citrusīgs

Šis kakao atveras lēni un klusi, palīdzot palēnināties, sajust ķermeni, saklausīt intuīciju un atgriezties dziļākā klātbūtnē. Kā pats Ituri mežs, arī šis kakao nes sevī mierīgu spēku, dabisku dziļumu un dzīvu saikni starp cilvēku, dabu un apziņu.

Mambasa kakao aug Ituri lietusmežos — vienā no bioloģiski bagātākajām un senākajām tropu ekosistēmām pasaulē. Šeit kakao tiek audzēts agro-mežsaimniecībā zem dabiskā meža koku vainagiem, neiznīcinot meža struktūru.

Kakao dārzi veido arī buferzonu ap Okapi rezervātu, palīdzot aizsargāt vienu no retākajām un unikālākajām dabas teritorijām pasaulē.
Kakao audzē mazie zemnieki, kas apvienojušies kooperatīvā. Darbs balstās paaudzēs nodotās zināšanās, cieņā pret zemi un mežu. Kooperatīvs nodrošina: kvalitātes apmācības un agronomijas zināšanas, centralizētu fermentāciju, taisnīgākus ienākumus,, 100% izsekojamu piegādes ķēdi.
Tas ļauj zemniekiem pirmo reizi piekļūt specialty kakao tirgum, kur kvalitāte tiek novērtēta augstāk.

Okapi, “meža žirafe”, ir viens no retākajiem dzīvniekiem pasaulē un dzīvo tieši šajā reģionā. Tas simbolizē klusumu, noslēpumu un līdzsvaru.

Tāpat kā okapi, arī Mambasa kakao: neuzkrītoši klātesošs, dziļš un stabils, saistīts ar meža dzīvo ritmu.

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Iepakojums
100g — 3-5 kakao pagatavošanai
250g — 10-12 kakao pagatavošanai
500g — 20-25 kakao pagatavošanai
Blokā
900g — 25-45 kakao pagatavošanai

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā 18-22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš
6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Ar mīlestību radīts Kuldīgā 🤎

———————————–
🌱 vegāns
🌾 nesatur glutēnu